lunedì 21 novembre 2011

Meringa francese

Credo che le schiumine siano una cosa buonissima e un dolce che piace sempre a tutti!!!

Ingredienti:
3 albumi
100 gr di zucchero a velo
100 gr di zucchero semolato
Potete anche variare la dose di zucchero, l'importante che sia lo zucchero a velo che quello normale abbiano lo stesso peso.

Procedimento:
Montate gli albumi a neve, quando saranno gonfi ma ancora un pò morbidi, aggiungete lo zucchero semolato. Continuate a sbatterli finchè saranno completamente montati e poi con una spatola incorporate lo zucchero a velo setacciato. Con un cucchiaio formate le meringhe su una teglia coperta con la carta forno.
Cuocete in forno già caldo a 90 gradi per 1h e 30.
Dopo la cottura, fate raffreddare le meringhe nel forno spento, si staccheranno più facilmente.

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